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  1. 5 maridajes difíciles

    8 maridajes difíciles, pero no imposibles

    Como ustedes ya saben, el peso y sabores de los platos conforman maridajes complementarios y a veces contradictorios. Pero no todos los alimentos se llevan bien con los vinos. Hoy hablaremos sobre esas relaciones prohibidas y complicadas.

    1. La culpa de la misteriosa cinarina

    Algunos vegetales, como alcachofas, espinacas, acederas y espárragos, contienen una molécula llamada cinarina, que es la principal culpable de muchos cortocircuitos entre comida y vino. Cuando entra en contacto con nuestras papilas gustativas provoca una sensación metálica y desagradable o, en algunos casos, demasiado dulce. Frente a la alcachofa, por ejemplo, el vino siempre pierde.

    Para que el maridaje funcione debemos eliminar los vinos tintos y blancos con mucha barrica. También les recomiendo considerar algunas guarniciones que disminuyen o suavizan el efecto de la cinarina. No se olviden de las salsas como la holandesa. O el queso, crema o carne cruda. Una buena cuota de proteína y sabor umami pueden dar otra dimensión a un maridaje con alcachofas o espárragos. En este caso, un blanco mineral como Casillero del Diablo Chardonnay es una elección apropiada.

    De los italianos aprendimos a preparar las alcachofas en un risotto, cuya materia grasa aminora la sensación metálica. Y de los franceses heredamos las artichauts a la barigoule gratinadas y rellenas con setas, cebolla y especias. Las alcachofas preparadas de esta forma son grandes compañeras de pescados o carnes rojas. Este plato puede funcionar muy bien con Casillero del Diablo Pinot Noir.

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  2. Combinar postres y vino

    Combinar postres y vino: El maridaje más dulce

    No hay nada mejor que terminar una deliciosa comida con un toque dulce y los postres son una excelente alternativa, pero ¿qué vinos -dulces o secos-protagonizarán un maridaje perfecto? A continuación algunos consejos y recetas de postres para disfrutar con los mejores vinos.

    No podemos imaginar una ocasión especial sin descorchar un vino espumante. Nos encantan las burbujas doradas en la copa como un símbolo de alegría. Un espumante puede ser un vino de aperitivo o para acompañar un plato principal, pero téngalo siempre presente a la hora del postre.


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  3. Electrodomésticos Panelables

    Electrodomésticos Panelables 

    Los fabricantes de electrodomésticos han entendido que los usuarios cada vez demandan más diseño en sus cocinas: El lavavajillas, la heladera o el lavarropas dejaron de ser elementos únicamente funcionales y ahora forman parte de la decoración del hogar. Te invitamos a descubrir las opciones que desde Vondom ofrecemos para transformar tu cocina en aquella que siempre quisiste:

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  4. 4 Espacios donde Incorporar un Frigobar

    4 Espacios donde Incorporar un Frigobar 

    Los frigobares son nuestros grandes aliados si disponemos de poco espacio o simplemente buscamos la comodidad de tener nuestros snacks favoritos, frutas frescas o bebidas frías a solounos pasos de distancia. Hoy compartimos cuatro espacios donde poder integrarlos:

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  5. 5 Ideas Locas Para Tu Casa

    5 IDEAS LOCAS PARA TU CASA

    Si buscás un cambio radical en tu hogar y estás cansado de la monotonía, lo mejor es pensar en alternativas diferentes para que tu casa se distinga de las demás. Te acercamos cinco originales propuestas para imprimirle personalidad a tu hogar y deslumbrar a todo aquel que pase a visitarte.

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  6. Cómo conservar tus vinos

    COMO CONSERVAR TUS VINOS

    En Vondom nos gusta compartir los secretos del vino con nuestros clientes, y aconsejar sobre su conservación en casa: deben crearse las condiciones para almacenarlo a una temperatura constante, aislado de la luz y la humedad y preferentemente, en un espacio libre de olores. Por tanto, lo idóneo en estos casos es disponer de una cava que nos garantice que nuestras botellas de vino se conservarán en perfectas condiciones.

    Pero además de los puntos descritos anteriormente, existe otro aspecto importante a la hora de conservar correctamente una botella de vino: la posición de la botella...



    ¿Por qué las botellas de vino se deben guardar en posición horizontal? La respuesta es muy sencilla : El corcho debe permanecer húmedo. El objetivo de este tapón  no es otro que cerrar la botella adecuadamente, es decir, de forma estanca para que no se produzca ninguna fuga.

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  7. Consejos para Catar un Vino

    CONSEJOS PARA CATAR UN VINO


    Para percibir mejor las características de cada vino, es necesario agudizar los sentidos.

    Hoy proponemos una serie de pautas para aprender –o mejorar- la forma de catar esta bebida, y para ello nos enfocaremos en tres sentidos:

                                        


    El sentido del olfato

    Generalmente, el primer paso en una cata es descubrir los aromas del vino. En estos casos, se suele mover la capa para que el vino se airee y desprenda mejor sus aromas. De este modo, podemos averiguar si el vino tiene un protagonismo frutal (la uva desprende aromas de otras frutas al fermentar: futas rojas y negras en tintos, y a manzana, cítricos o frutas tropicales en blancos), o si por el contrario, hay mucha presencia de olores provenientes de la madera del barril (tipo vainilla, café o cuero). Pero más allá de estos matices, el olfato también nos indicará si el vino está en mal estado, por ejemplo, por haber estado mal conservado.
    Uno de los olores característicos en estos casos es el temido olor avinagrado, que se da cuando corcho se ha deteriorado y ha dejado pasar oxígeno y bacterias que entran en contacto con el vino. El olor a 'corcho' es otro defecto del vino y se produce por una bacteria que entra en el corcho antes de su embotellamiento.
    También existe lo que se llama un olor de 'reducción'. Es un olor muy particular que recuerda a los ambientes que han estado cerrados por mucho tiempo, y viene dado por la concentración de aromas en el interior de la botella. No es un defecto del vino en sí, pues desaparece al decantarlo y dejar que el vino se airee. 

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